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Allergeni negli Alimenti

Nutrizione, indicazioni sulla presenza di allergeni negli alimenti forniti dalle collettività

Il Ministero della Salute ha pubblicato una nota di chiarimento relativa alle indicazioni sulla presenza di allergeni forniti dalle collettività.

Il Regolamento UE 1169/2011  relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, prevede che gli Stati membri possono adottare disposizioni nazionali concernenti i mezzi con i quali le indicazioni sugli allergeni devono essere rese disponibili.

Tutte le informazioni  riguardanti la presenza di allergeni negli alimenti saranno riportate sui menù, su appositi registri o cartelli o ancora su altro sistema equivalente, anche tecnologico, da tenere bene in evidenza, permettendo al consumatore di accedervi facilmente e liberamente. Per informazioni più dettagliate si può consultare la  nota del 6 febbraio 2015 del Ministero della Salute.

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Fonte: Ministero della Salute