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I parassiti: cause, effetti e classificazione
3 febbraio 2012 | 
Autore: Dalla rivista ARPA Campania Ambiente Anno VII n°28/15 settembre 2011
In natura oltre ai batteri ed ai virus sono responsabili di malattia nell’animale e nell’uomo anche i parassiti.
I parassiti sono organismi che sopravvivono a spese di un altro essere vivente definito come ospite. Alcuni possono vivere all’esterno di esso e si chiamano ectoparassiti altri all’interno e vengono definiti endoparassiti.
di G. Colarusso
Pubblicato in ARPA Campania Ambiente | 
Tag: alimenti, campania, carne, controlli, malattie parassitarie, orsa, parassiti, parassitosi, Prodotti della pesca, prodotti ittici, sicurezza alimentare, Zoonosi | 
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La Celiachia
La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, specificamente alla gliadina, sostanza proteica contenuta nell’avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale.
Tutti gli alimenti derivati da tali cereali quali pane, pasta, biscotti e pizza o gli alimenti accidentalmente contaminati da glutine costituiscono un rischio serio per i pazienti affetti da questa malattia.
L’intolleranza al glutine causa gravi lesioni alla mucosa dell’intestino tenue, che regrediscono eliminando il glutine dalla dieta.
Dunque è proprio una dieta rigida e equilibrata la miglior cura che un soggetto affetto da celiachia può seguire .
Questo implica un forte impegno di educazione alimentare: infatti, l’assunzione di glutine, anche in piccole quantità, può provocare conseguenze più o meno gravi.
In Italia, l’incidenza dell’intolleranza alla gliadina è stimata in un soggetto ogni 100 persone. I celiaci potenzialmente sarebbero quindi 600.000, ma ne sono stati diagnosticati ad oggi poco più di 100.000. Ogni anno sono effettuate 20.000 nuove diagnosi con un incremento annuo di circa il 20%.
di Antonio Pugliese
Studente presso la Facoltà di Tecnologie Alimentari dell’Università degli Studi di Napoli “Federico II”
Pubblicato in Patologie connesse agli alimenti |
Tag: allergia, associazione italiana celiachia, celiachia, dieta, glutine, intolleranza, morbo celiaco, prontuario, spiga barrata |
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Vermi nel riso, la Buono e Fresco non ha alcuna colpa
Il SIAN di Sarno ha dato l’OK per la riapertura della ditta Buono e Fresco
Militare-talpa annunciava i controlli
Maresciallo dei NAS citato in una intercettazione: “Quell’amico mi ha detto che il 30 è maltempo”
Pesce infetto, i Guarro davanti al GIP
“I nostri prodotti sono sani”
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Tag: alimenti, campania, controlli, cozze, frutti di mare, Molluschi, Prodotti della pesca, prodotti ittici, sicurezza alimentare, vongole |
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Dopo i blitz la rinascita, ok alla fiera del pescato
Bando per 16stand ai venditori ambulanti
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Tag: alimenti, campania, cozze, frutti di mare, mare, Molluschi, orsa, Prodotti della pesca, prodotti ittici, vongole |
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L’affare dei frutti di mare, 30 indagati
L’inchiesta si allarga dopo i 6 arresti a “Onda Azzurra”.
Coinvolte pescherie del Nolano e dell’Agro Nocerino.
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Tag: alimenti, campania, controlli, cozze, frutti di mare, mangimi, mare, Molluschi, monitoraggio, orsa, Prodotti della pesca, prodotti ittici, sicurezza alimentare, vongole |
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Etichette DOC contraffatte su vini scadenti
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Tag: alimenti, campania, controlli, etichettatura, sicurezza alimentare, vino |
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Allarme dei panificatori, prodotti abusivi tossici
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Tag: alimenti, campania, controlli, etichettatura, sicurezza alimentare |
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