Archivi per la categoria ‘Zoonosi’
I rischi associati al consumo di pesce crudo: ANISAKIDOSI
25 giugno 2010 | 
Autore: 
Video Anisakis Laboratorio Ispezione degli alimenti IZSM Portici
Quali sono i rischi associati al consumo di pesce crudo?
Mangiare pesce crudo comporta sicuramente un alto rischio malattie alimentari causate da batteri patogeni, oppure da parassiti. Il rischio maggiore per chi consuma pesce crudo si chiama Anisakidosi.
Cos’è l’Anisakidiosi? Leggi il resto di questo articolo »
Pubblicato in Prodotti della pesca, Zoonosi | 
Tag: allergia ad anisakis, anisakidosi, anisakis, Prodotti della pesca, prodotti ittici, rischi pesce crudo, Zoonosi | 
Nessun commento »
Encefalopatia Spongiforme Trasmissibile (TSE)
Il programma di sorveglianza epidemiologica delle Encefalopatie Spongiformi Trasmissibili (TSE) in Italia, come nella maggior parte dei paesi europei, è stato intrapreso a partire dal gennaio 2001, coordinato dal Ministero della Salute e dal Centro di Referenza per le TSE, realizzato attraverso i laboratori accreditati degli Istituti Zooprofilattici Sperimentali (IZS).
Leggi il resto di questo articolo »
Trichinellosi: una zoonosi emergente?
La trichinellosi è una malattia a carattere zoonosico sostenuta da un nematode parassita del genere trichinella , ad un unico ospite.
Esistono svariate specie ognuna con ospiti preferenziali e con diverse aree di distribuzione (tab. 1 e tab. 2)
