Home / Ambiente e Sicurezza Alimentare / L’istituto federale tedesco per la valutazione del rischio BfR pubblica le regole per manipolare e conservare gli alimenti in sicurezza

L’istituto federale tedesco per la valutazione del rischio BfR pubblica le regole per manipolare e conservare gli alimenti in sicurezza

Le corrette prassi di manipolazione degli alimenti sono fondamentali per evitare intossicazioni e infezioni, a tal fine il  BfR ha pubblicato una guida con le principali regole di igiene per il personale, per la cucina e per gli alimenti da osservare nella ristorazione.