Valutazione del latte ovino come bioindicatore della contaminazione del suolo da PCB

I PCB sono contaminanti organici persistenti che rappresentano un pericolo per la salute umana perché agiscono come interferenti endocrini (1). Il latte ed i prodotti lattiero-caseari rappresentano una fonte molto importante di introduzione mediante la dieta (2). La loro presenza negli alimenti è strettamente connessa al livello di contaminazione ambientale; sono composti che biomagnificano e l’impiego di bioindicatori è stato utile per spiegare dinamiche spaziali e temporali. L’allevamento ovino, quando effettuato al pascolo, riteniamo possa fornire informazioni sul livello di contaminazione dell’ambiente in cui vive il gregge. Infatti, per quegli inquinanti come i PCB, che vedono la via mammaria quale una delle principali vie di escrezione, il latte può rappresentare un indicatore dello stato di contaminazione ambientale.

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