Alimenti funzionali per ridurre le malattie

Le moderne tecnologie alimentari hanno sviluppato una nuova categoria di prodotti: i “functional foods”.  Non esiste una definizione legale di alimento funzionale né a livello europeo né a livello nazionale. Una commissione di esperti europei in nutrizione e medicina, nell’ambito del progetto Fufose (Funcional Food Science in Europe), definisce funzionale un alimento che ha un effetto benefico su una o più funzioni nell’organismo, al di là degli effetti nutritivi, in modo rilevante per il miglioramento dello stato di salute e benessere e/o per ridurre il rischio di malattia, consumato come parte di un regime alimentare normale.